বাঙালীদের ইফতারে পেঁয়াজু, বেগুনি, বুট, আলুর চপ বেশিই বেশি দেখা যায়। তবে স্বাদের ভিন্নতার জন্য কখনও কখনও কাবাব, পরোটা, চিকেন পাফ, হালিম ইত্যাদি তৈরি করা হয়। তবে এই খাবারগুলো তৈরি বেশ সময়সাপেক্ষ এবং ঝামেলাময়। ইফতারে অনেকেই খোঁজেন ঝটপট সহজ কোন রান্না। এমনি একটি রান্না হল ভেজিটেবল পাকোড়া। সহজ অল্প সময়ে তৈরি করা সম্ভব এই খাবারটি। আসুন দেখে নেই-
উপকরণ
ময়দা ১ কাপ, আদা বাটা ১ টেবিল চামচ, রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ, হলুদ বাটা ১ টেবিল চামচ, তেল ২ টেবিল চামচ, জিরা বাটা ১ চা-চামচ, লবণ দেড় চা চামচ, কাঁচামরিচ ১-২টি, পেঁয়াজ কাটা ১ টেবিল চামচ, আলু ১টি ছোট, বেগুন ১টি, বাঁধাকপি ২০০ গ্রাম, গাজর ১টি, ক্যাপসিকাম ১টি, পেঁয়াজ কুচি দেড় কাপ।
প্রস্তুত প্রণালি
আলু সিদ্ধ করে খোসা ছাড়িয়ে ডাইস আকারে কেটে নিন। সব সবজিই ডাইস আকারে কাটুন। ময়দা, রসুন, হলুদ, আদা, লবণ, পানি, সবকিছু মিশিয়ে মিশ্রণটি আধা ঘণ্টা গরম কোনো স্থানে রেখে দিন। এবার মিশ্রণটির সঙ্গে সবজিগুলো মাখান। ডুবো তেলে ভেজে গরম গরম পরিবেশন করুন চিলি সসের সঙ্গে।
