ছোট-বড় সকলেরই প্রিয় একটি খাবার হল পোলাও। তবে ডায়েটিং এর কারণে অনেকেই খাবারটি এড়িয়ে চলেন। আজ আপনাদের দেখাবো পোলাও-এর ই এক অন্যরকম রেসিপি যেটি খেলে আপনার স্বাস্থ্যও ভালো থাকবে আর ডায়েটিংও করতে পারবেন অনায়াসেই। আসুন জেনে নিই মজাদার সবজি পোলাও রান্নার রেসিপি-
প্রয়োজনীয় উপকরণ
- পোলাওর চাল-১/২ কেজি
- আলু-৬/৭ টি
- ফুল কপি- ১ টি
- মটর শুটি- ১/২ কাপ
- গাজর কিউব করা- ১/২ কাপ
- জিরা গুঁড়া – ১ চামচ
- পেয়াজ কুচি- ২ টেবিল চামচ
- আদা রসুন বাটা- ২ টেবিল চামচ
- তেজপাতা-১ টি
- কাঁচা মরিচ-৬/৭ টি
- লবঙ্গ-২/৩ টি
- এলাচ-৩/৪ টি
- দারচিনি- ২/৩ টি
- ফুটানো পানি-১১/২ লিটার
- লবণ-স্বাদ মত
- জয়ফল বাটা- ১ চা চামচ
- বেরেস্তা- ১/২ কাপ
- ঘি-১/২ কাপ
- কেওড়া জল-২ চামচ
প্রস্তুতপ্রনালী
- চাল ধুয়ে পানি ঝড়িয়ে ঝরঝরে করে নিবেন।
- সবজি গুলো পরিমাণ মত কেটে নিন। আলু, ফুলকপি, গাজর কিউব আধা সিদ্ধ করে নিন।
- পাত্রে ঘি গরম করে পেঁয়াজ বেরেস্তা করে তুলে নিন।
- ঘিতে এলাচ, দারচিনি, তেজপাতা, ফোঁড়ন দিয়ে আলু, ফুলকপি, গাজর কিউব হালকা ভেজে নিবেন।
- চাল, মটর শুটি দিয়ে কিছুক্ষণ ভেজে নিবেন।
- কাঁচা মরিচ, লবণ, আদা বাটা, রসুন বাটা, লবঙ্গ, জয়ফল বাটা দিয়ে কিছুক্ষণ ভেজে নিবেন।
- ফুটানো পানি দিয়ে নাড়ুন। কেওড়া জল, জিরা গুঁড়া দিন।
- পানি ফুটে উঠলে ঢেকে দিয়ে ২৫-৩০ মিনিট মাঝারি আঁচে রান্না করুন।
- ৫ মিনিট দমে দিন।
- এবার গরম-গরম পরিবেশন করুন।
