শুরু হয়েছে গ্রীষ্মের তাপদাহ। গরমে প্রাণ জুড়াতে নানারকম আইসক্রিম, জুস, শরবত খেয়ে থাকি আমরা সবাই। তবে সবকিছুর আগে স্বাস্থ্য সচেতন হওয়াটা জরুরি। বাইরে থেকে হুটহাট কিনে খেয়ে ফেললেই হবে না, যা খাচ্ছেন তা স্বাস্থ্যকর কি না সেদিকেও নজর রাখতে হবে। সবচেয়ে ভালো হয় ঘরেই তৈরি করে নেয়া। বাজারে এখন পাওয়া যাচ্ছে কাঁচা আম। গরমে কাঁচা আমের এক গ্লাস সুস্বাদু ও স্বাস্থ্যকর জুস সারা শরীরে এনে দিতে পারে প্রশান্তি।
পুষ্টিবিদেরা বলেন, কাঁচা আমের জুস শরীরের জন্য ভালো। এতে রয়েছে ভিটামিন সি। কাঁচা আম বা আমের রসে পটাশিয়াম থাকায় প্রচণ্ড গরমে তা শরীর ঠান্ডা রাখতে সহায়তা করে। কাঁচা আমের জুসের কয়েকটি উল্লেখযোগ্য গুণ হচ্ছে,
- শরীরে লবণের ঘাটতি দূর করে
- পেট ভালো রাখে
- শরীর ঠান্ডা থাকে
- হৃদ্যন্ত্রের জন্য ভালো
- স্কার্ভি ও মাড়ির রক্ত পড়া রোধ করে
চলুন তবে জেনে নিন কী কী উপকরণ লাগবে এই রেসিপিতে এবং কীভাবে তৈরি করবেন কাঁচা আমের শরবত।
উপকরণ
- কাঁচা আম বড় ১ টি
- চিনি ৫-৬ টেবিল চামচ
- গোল মরিচের গুড়া ১/২ চা চামচ
- বীট লবন ১/২ চা চামচ
- কাঁচা মরিচ ২ টি
- লবন ১/২ চা চামচ
- পানি আনুমানিক ২ ও ১/২ কাপ
প্রস্তুত প্রণালি
প্রথমে আমের খোসা ছাড়িয়ে কুচি করে কেটে নিন। এবার পানিতে আম সেদ্ধ করে নিন। এরপর একটি ব্লেন্ডারে সেদ্ধ আম, চিনি, কাঁচামরিচ কুচি, বিট লবণ, গোল মরিচের গুঁড়া ও লবণ একসঙ্গে মিলিয়ে দিন। ২ মিনিট ভাল করে ব্লেন্ড করে নিন। এবার গ্লাসে ঢেলে বরফ কুচি দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন দারুণ সুস্বাদু কাঁচা আমের জুস
