এই গরমে চারিহিকে রোদের তাপদাহে শরীর চাই একটু শ্রান্তি। আর তাই গরমে শ্রান্তি দিতে প্রকৃতি তার ডালি ভরে নিয়ে এসেছে নানা ফলের সমারোহ যার মধ্যে অন্যতম হল আম। আমকে বলা হয় ফলের রাজা। এখন গাছে গাছে কাচা আমের সমারোহ। এমনকি হাটে বাজারেও রয়েছে আমের পসরা। বাজারে এখন পাওয়া যাচ্ছে কাঁচা আম। এই গরমে পান করতে পারেন কাঁচা আমের লাচ্ছি। যা আপনার দেহ সতেজ করতে সহায়তা করবে। আজ আমরা জানব এই গরমের শীতল পানীয় পোড়া আমের লাচ্ছি কিভাবে তৈরী করবো সে সম্পর্কে-
প্রয়োজনীয় উপকরণ:
কাঁচাআম ২টি।
টকদই ২ টেবিল-চামচ।
কাঁচামরিচ ১টি (ইচ্ছা)।
চিনি ৬ টেবিল-চামচ।
লবণ স্বাদ মতো।
বিট লবণ ১ চিমটি।
পুদিনাপাতা ৪ টেবিল-চামচ।
বরফকুচি ইচ্ছা মতো।
পানি ৩ গ্লাস।
প্রস্তুত প্রণালী:
দুইটি কাঁচাআম এবং ১টি কাঁচামরিচ ভালো ভাবে ধুয়ে লোহার তাওয়াতে রেখে হাল্কা আঁচে চুলায় বসিয়ে রাখুন। কিছুক্ষণ পর পর উল্টে পাল্টে দিন যাতে সব দিকে সমান ভাবে নরম আর হাল্কা বাদামি রংয়ে পোড়া ভাব হয়।
চুলা থেকে নামিয়ে আম ঠাণ্ডা করে কেটে, চামচ দিয়ে শাঁস বের করে নিন।
তারপর ব্লেন্ডারে কাঁচামরিচ ও আমের শাঁসসহ বাকি সব উপকরণ ব্লেন্ড করে উপরে পুদিনাপাতা দিয়ে সাজিয়ে বরফকুচি দিয়ে ঠাণ্ডা ঠাণ্ডা পরিবেশন করুন।
