আজ আপনাদের জন্য রয়েছে স্বাস্থ্যসম্মত ও পুষ্টিকর সবজি দিয়ে মুরগীর মজাদার রান্নার রেসিপি। এতে একসাথে স্বাদ ও পুষ্টি দুটোই থাকে অটুট। তাছাড়া স্বাদে আনে ভিন্নতা। ছোট বড় সবাই এই খাবারটি খুব পছন্দ করবে। তাহলে জেনে নিন স্বাস্থ্যকর ও সুস্বাদু সবজি-মুরগি রেসিপিটি-
প্রয়োজনীয় উপকরণ
✿ বিভিন্ন রকমের শীতের সবজি(ফুলকপি, বাঁধাকপি, পেপে,গাজর, বেবিকর্ন, সিম, মটরশুটি)কিউব করে কাটা –চার কাপ
✿ মুরগির হাঁড় ছাড়া মাংশ –এক কাপ
✿ পেঁয়াজ পাতা লম্বা করে কাঁটা –এক কাপ
✿ আদা বাঁটা –এক চা চামচ
✿ রসুন বাঁটা — এক চা চামচ
✿ গোল মরিচ- ১/২ চা চামচ
✿ প্যাপরিকা পাউডার –এক টেবিল চামচ
✿ সয়া সস –এক টেবিল চামচ
✿ লেবুর রস—এক টেবিল চামচ
✿ জলপাই তেল ও লবন পরিমানমত |
প্রস্তুতপ্রণালী
মুরগির মাংশ ছোট/কুচি করে কাটুন| তারপর আদা বাটা, রসুন বাটা, সয়া সস, লবন,লেবুর রস ও গোল মরিচ দিয়ে মেরিনেট করে রাখুন ১/২ ঘন্টা|প্যানে তেল গরম করুন| পেয়াজ পাতা দিন, দুই মিনিট হালকা আঁচে ভাজুন| এবার মেরিনেট করা মুরগি দিন| কিছুক্ষণ মধ্যম আঁচে ভাজুন|মুরগি সিদ্ধ হলে, নেড়ে চেড়ে সবজি দিন| ভাজুন|
সবজি সিদ্ধ হবার জন্যে পানি দিতে পারেন খুবই অল্প| সবজি সিদ্ধ হলে লবন ও প্যাপরিকা দিন| নেড়ে চেড়ে, লেবুর রস দিয়ে নামান| নামানোর আগে ধনেপাতা বা কাঁচা মরিচ দিতে পারেন| সবজি খুব বেশি সিদ্ধ হয়ে নরম করার দরকার নেই|হালকা কচকচে থাকলে খেতে ভালো লাগবে| চাইলে শশা, টমেটো,ক্যাপসিকাম ইত্যাদি ওপরে দিয়ে পরিবেশন করতে পারেন|
অনেকে এই রেসিপিটি রাঁধতে, সবজি আগে সিদ্ধ করে নেন|
কিন্তু সবজি সিদ্ধ করে পানি ফেলে দিলে সবজির ভিটামিন পানির সাথে চলে যায়|তাই এটি রান্নার সময়ই এমনভাবে রাঁধতে হবে যেনো সবজির সিদ্ধ করা পানি ফেলে দিতে না হয়| তাছাড়া, কম সময়ে উচ্চ তাপে সবজি রাঁধলে সবজির ভিটামিন নষ্ট হয় না| আর সবজি কাটার সাথে সাথেই রান্না করতে হবে|তাহলে সবজির ভিটামিনের গুনাগুন অক্ষুন্ন থাকবে|
