দেখতে দেখতে চলে এলো রমজান মাস। এখন অপেক্ষা শুধু খুশির ঈদের জন্য। ইতিমধ্যেই আমরা সবাই ঈদের মেনু নিয়ে চিন্তা শুরু করে দিয়েছি। মুরগির কোর্মা ঈদের দিনের একটা জনপ্রিয় খাবার। আমাদের দেশের কমবেশি সব বাড়িতে এই রান্না হয়ে থাকে। এরকম একটি খুশির দিন শুরু করার জন্য গরম গরম পরোটার সঙ্গে মুরগির কোর্মা হতে পারে আদর্শ। তাই সবার জন্য ঈদের স্পেশাল মুরগির কোর্মার ঝটপট রেসিপি। আসুন তবে দেখে নিই স্পেশাল মুরগির কোর্মা তৈরির উপায়-
প্রয়োজনীয় উপকরণঃ
তেল- ৩ টেবিল চামচ
মুরগির মাংস (মাঝারি করে টুকরো করা)- ১ কেজি
গরম মশলা- ১ চা চামচ
মরিচের গুঁড়া- ১/২ চা চামচ
কাঁচা মরিচ- ২টা
টমেটো- ৩টা
পেঁয়াজ- ৩টা
আদা বাটা- ২ চা চামচ
রসুন বাটা- ২ চা চামচ
গোটা গোলমরিচ- ৫টা
বড় এলাচ- ২টা
টক দই- ২ টেবিল চামচ
লেবুর রস- ১ চা চামচ
লবণ- স্বাদ মত
প্রস্তুতপ্রণালীঃ
একটা তলা মোটা পাত্রে তেল গরম করে পেঁয়াজ সোনালি করে ভেজে নিন। আদা, রসুন, মরিচের গুঁড়া, লবণ, এলাচ ও গোটা গোলমরিচ দিয়ে ভাল করে কষিয়ে নিন। টমেটো কুচি দিন। দুমিনিট ভাল করে নেড়ে নিয়ে মুরগির মাংস দিয়ে আঁচ বাড়িয়ে ভাল করে ভেজে নিন। আঁচ কমিয়ে পাত্র ঢেকা ২৫ মিনিট রান্না করুন। দই, লেবুর রস ও কাঁচা মরিচ দিয়ে আরও ২০ মিনিট রান্না করে নামিয়ে ফেলুন।
ব্যস হয়ে গেল। এবার পরোট বা পোলও এর সাথে পরিবেশন করুন মজাদার ঈদ স্পেশাল মুরগির কোর্মা।
