চিংড়ির রেসিপি ছোট, বড় সকলের প্রিয় খাবার। মজাদার ও পুষ্টিকর এই খাবারটি স্বাস্থ্যকরও বটে। আজ রইলো মজাদার চিংড়ির রেসিপি-
চিংড়ি স্যান্ডউইচ
প্রয়োজনীয় উপকরণ :
মাছ ১ কাপ, ডিম ১টি (সিদ্ধ), পাউরুটি ১০ পিস, গাজর আধা কাপ, টমেটো কুচি আধা কাপ, পেঁয়াজ কুচি ২ টেবিল চামচ, কাঁচামরিচ মিহি কুচি ১ চা চামচ, মাখন ২ টেবিল চামচ, লবণ পরিমাণমতো।
প্রস্তুত প্রণালি :
প্রথমে কড়াইয়ে মাখন গরম করে পেঁয়াজ হালকা ভেজে চিংড়ি, কাঁচামরিচ ও লবণ দিয়ে সিদ্ধ করে নিন। এবার সেদ্ধ করা চিংড়ির সঙ্গে মেয়োনেজ মেখে নিন। পাউরুটি চারপাশ কেটে একটি পাউরুটির ওপর মিশ্রণ দিয়ে তার ওপর ডিম, শসা, টমেটের কুচি দিয়ে দিন। এবার এর ওপর অন্য একটি পাউরুটি দিয়ে তিন কেজি করে বেটে নিন। সবগুলো এভাবে বানিয়ে পরিবেশন করুন।
চিংড়ির কাটলেট
প্রয়োজনীয় উপকরণ
চিংড়ি ২ কাপ
কাঁচামরিচ,কুচি ১/২ চা চা
আদা,বাটা ১/২ চা চা
মরিচ,বাটা ১/২ চা চা
গোলমরিচ,বাটা ১/২ চা চা
পেঁয়াজ,মিহিকুচি ২ টে. চা
রসুন,কুচি ১ চা. চা
পুদিনাপাতা,কুচি ১ চা. চা
ডিম ১ টি
পাউরুটি,গুঁড়া ১/২ কাপ
ময়দা ১ টে.চা
তেল,ভাজার জন্য
প্রস্তুতপ্রণালীঃ
১। চিংড়ি খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে কিমা কর। বাটা মসলা,পেঁয়াজ,রসুন,কাঁচামরিচ ও পুদিনাপাতা দিয়ে মিশাও। রুটির গুঁড়া,ডিম ও ১ চা চামচ লবণ দিয়ে মিশাও।
২। ময়দার ছিট দিয়ে চিংড়ির কাটলেট তৈরি কর। ডুবো তেলে ভাজ।
৩। লেবুর রস অথবা সসের সাথে গরম পরিবেশন কর।
চিংড়ির টিকিয়া তৈরির রেসিপি
চিংড়ির টিকিয়া
প্রয়োজনীয় উপকরণ
- গলদা বা বাগদা চিংড়ি-১/২ কেজি
- আদা বাটা- ১১/২ চা চামচ
- রসুন বাটা-১ চা চামচ
- পেঁয়াজ বাটা – ১ টেবিল চামচ
- পুদিনাপাতা বাটা- ১ টেবিল চামচ
- কাঁচা মরিচ বাটা – ১১/২ চা চামচ
- জিরা গুঁড়া- ১/২ চা চামচ
- গোলমরিচ গুঁড়া- ১ চা চামচ
- চিনি- ১ চা চামচ
- টক দই-১ টেবিল চামচ
- ডিম -১ টি
- গরম মসলা গুঁড়া- ১ চা চামচ
- পাপর-১০ টি
- ব্রেডক্রাম-পরিমান মত
- লবণ- স্বাদমত
- তৈল- ভাজার জন্য।
প্রস্তুতপ্রনালি
- চিংড়ির খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে মিহি কিমা করে নিন।
- পাপর পানিতে ভিজিয়ে পানি ঝড়িয়ে নিন।
- চিংড়ি কিমার সাথে সব মসলা, ডিমের কুসুম, দই একসাথে মিশিয়ে নিন।
- ডিমের সাদা অংশ ফেটিয়ে নিন।
- ভেজানো পাপরে কিমার মিশ্রণ দিয়ে পেঁচিয়ে নিন।
- ফ্রাই প্যানে তৈল গরম করে ফেটানো ডিমে ডুবিয়ে ব্রেডক্রামে গড়িয়ে ডুবো তৈলে ভেজে নিন।
