আনাগোনা শুরু হয়েছে মিষ্টি শীতের দুষ্টু বাতাসের। ফুটপাত থেকে শুরু করে অভিজাত শপিং মলগুলোতে দেখা যাচ্ছে শীতের কাপড়ের রকমারি সমাহার। আর এরই সাথে বাজারে এসেছে শীতকালীন সবজি। নানা রঙের আর নানা স্বাদের সবজিতে ভরপুর এখন সবজির বাজার। রয়েছে বরবটি থেকে শুরু করে শিম, ফুলকপি, বাঁধাকপি, গাঁজর, লাউ, টমেটো, মূলাসহ নানা সবজির সমাহার। সবজি নানা স্বাদের নানা ধরনের হলেও এর সাহায্যে তৈরি করা খাবার মুখোরোচক না হলে কিন্ত বেশিদিন খেতে ভালো লাগবে না। তাই ভিন্নতা আনা জরুরি খাবারে। চলুন জেনে নেই এই শীতের খাবারগুলো আর কী ভিন্নতার সাথে পরিবেশন করা যায় খাবার টেবিলেঃ
গাজর
খাবারের স্বাদে ভিন্নতা আনতে তুলনা নেই গাজরের। গাজর খেতে পারেন সালাদ হিসেবে বা দই দিয়ে রাইতা করেও। এই রাইতা আবার পরিবেশন করতে পারেন অন্যান্য খাবারের সাথেও।
টমেটো
সারা বছর বাজারে টমেটোর আনাগোনা থাকলেও শীতের এই মৌসুমে আপনি খুব সহজেই হাতের নাগালে পেয়ে যাবেন এটি। টমেটো দিয়ে সালাদ থেকে শুরু করে ভাতের সাথে খাবার জন্য চাটনি এবং সুপ তৈরি করতে পারেন খুব সহজেই। আর শীতের এই সময়ে আপানকে উষ্ণতা দিতে স্যুপের তো কোন বিকল্পই নেই। টমেটো দিয়ে তৈরি স্যুপ খুব সহজেই দূর করবে স্বাদের একঘেয়েমি।
বাঁধাকপি
এখন বাজারে গেলে চোখে পড়বে বাঁধাকপি। বাঁধাকপি কুচি কুচি করে কেটে তা দিয়ে বানাতে পারেন পাকোড়া। এছাড়া স্যান্ডুইচ বানাতে কিংবা সাবওয়েতে পাতলা পাতলা করে কেটে রুটির ভেতর দিয়েও পরিবেশন করতে পারেন এটি। আর যারা ডায়েটে আছেন তারা খেতে পারেন বাঁধাকপির সালাদ।
ফুলকপি
এই সময়ের অন্যতম খাবার হচ্ছে ফুলকপি। সবজি হিসেবে খাওয়ার পাশাপাশি ফুলকপি পরিবেশন করতে পারেন নাস্তার টেবিলেও। আধা সিদ্ধ করে তা বেসনে মাখিয়ে তেলে ভেজে বিকেলের নাস্তায় পরিবেশন করতে পারেন এটি। খেতে যেমন সুস্বাদু তেমনি শরীরের পক্ষেও উপকারী এই ফুলকপি।
রকমারি এবং মুখোরোচক খাবার তৈরির উপযুক্ত সময় হল শীত। আর তাই খাবার টেবিলে চেষ্টা করুন খাবারের ভিন্নতা আনার। শীতের এই মৌসুমে পরিবারের সদস্যদের সাথে উপভোগ করুন সবজি দিয়ে তৈরি মজার মজার খাবারের স্বাদ ।
