মোচার মজাদার রেসিপি

মোচার মজাদার রেসিপি

SHARE
mocha-recepies

কলার মোচা রান্না করে খাবার হিসেবে খাওয়া যায় এই কথা সবারই জানা। অনেকে অবশ্য রান্না না করে ভর্তা হিসেবে খেতে পছন্দ করেন। যেভাবেই খেয়ে থাকেন না কেন, কলার মোচার রয়েছে হরেক রকম স্বাস্থ্য উপকারিতা। আজ আমরা দেখবো কলার মোচার মজাদার রেসিপি-

মোচার ঘন্ট

প্রয়োজনীয় উপকরণঃ

মোচা ১টি

মরিচ, বাটা ১/২ চা চা

আলু ৬টি

ধনে বাটা ১ চা চা

তেল ১/২  কাপ

লবণ ১ চা চা

তেজপাতা ১টি

চিনি ১ চা চা

জিরা ১ চা চা

এলাচ ২টি

হলুদ, বাটা ১/২  চা চা

দারচিনি, ২ সে.মি ২ টুকরা

প্রস্তুতপ্রণালীঃ

১। মোচার প্রত্যেকটা কুড়ির ভিতরের শক্ত কাঠি ও পাতলা পাপড়ি ফেলে দিন। বাকি অংশ মোটা কুচি করে হলুদ মিশানো পানিতে ভিজিয়ে রাখুন।

২। আলু চৌকো টুকরা করে ২টে.চামচ তেলে ভাজুন।

৩। বাকি তেলে তেজপাতা দিয়ে জিরার ফোড়ন দিন। তেলে মোচা, হলুদ মরিচ, ধনে ও লবণ দিয়ে ভালো করে কষান। আলু ও সামান্য পানি দিয়ে ঢেকে দিন। আলু সিদ্ধ হলে চিনি দিন। সামান্য ঘিয়ে বাটা গরম মসলা মিশিয়ে মোচার ঘন্টে দিন। নেড়ে নামিয়ে ফেলুন।

মোচার টিকিয়া

প্রয়োজনীয় উপকরণঃ 

মোচা ১টি

মরিচ, বাটা ১/২ চা চা

ধনে বাটা ১ চা চা

তেল ১/২  কাপ

লবণ ১ চা চা

জিরা ১ চা চা

এলাচ ২টি

হলুদ, বাটা ১/২  চা চা

দারচিনি, ২ সে.মি ২ টুকরা

প্রস্তুতপ্রণালীঃ

মোচা বেছে হলুদ মিশানো পানিতে ভাপিয়ে নিয়ে বাটুন। আদা, ধনে, জিরা, গরম মসলা, মরিচ ও গোলমরিচ বাটা মিশিয়ে কাঁচা কলার টিকিয়ার মত তৈরি করে তেলে ভাজুন।