মজাদার বাদামের বরফি

মজাদার বাদামের বরফি

SHARE
Badam-barfi

নানারকম মিষ্টি খাবারের মধ্যে বরফি অন্যতম। আর তা যদি হয় বাদামের তবে তো কথা নেই! অনেকে মনে করেন বাদামের বরফি তৈরি করা বেশ কঠিন। কিন্তু খুব সহজ রেসিপিতে তৈরি করা যায় মজাদার এই খাবারটি। আসুন জেনে নিই কিভাবে খুব সহজে তৈরী করবেন মজাদার বাদামের বরফি-

প্রয়োজনীয় উপকরণ:

কাঠবাদাম ১ কাপ

জাফরান ১/৪ টেবিল চামচ

দুধ ২ টেবিল চামচ

চিনি ৩/৪ কাপ

পানি ১/২ কাপ

ঘি ১ চা চামচ

এলাচ গুঁড়ো ১/২ চা চামচ

প্রস্তুতপ্রণালী:

১। প্রথমে কাঠাবাদাম গরম পানিতে এক ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখুন। তারপর এর খোসা ছাড়িয়ে নিন।

২। একটি কাপড়ের ভিতর বাদামগুলো রেখে ভাল করে পানি শুকিয়ে নিন। লক্ষ্য রাখবেন যেন একটুও পানি না থাকে বাদামে।

৩। এবার ব্লেন্ডারে কাঠবাদামগুলো গুঁড়ো করে নিন।

৪। একটি প্যানে পানি এবং চিনি মিশিয়ে সিরা তৈরি করে নিন।

৫। চিনির সিরা ঘন হয়ে আসলে এতে কাঠবাদামের গুঁড়ো দিয়ে দিন। ভাল করে নেড়ে চিনির সিরার সাথে বাদামের গুঁড়ো মেশান।

৬। এরপর এতে জাফরান মেশান দুধ দিয়ে দিন। এতে ঘি এবং দারুচিনির গুঁড়ো ভাল করে মেশান।

৭। বাদামের মিশ্রণটি প্যানে না লাগা পর্যন্ত নাড়তে থাকুন। তারপর চুলা নিভিয়ে ফেলুন।

৮। একটি পাত্রে ঘি মাখিয়ে রাখুন। তারপর বাদামের মিশ্রণটি ঢেলে দিন।

৯। এবার এক ঘন্টা অপেক্ষা করুন।

১০। পছন্দমত আকারে কেটে পরিবেশন করুন মজাদার বাদামের বরফি।