শাকসবজি যা আমাদের শরীরের জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ যার মধ্যে একটি হল পুষ্টিগুণে সমৃদ্ধ ব্রকোলি। ব্রকোলি সবজিটি খোলা বাজারে সহজলভ্য না হলেও রিটেইল স্টোরগুলিতে প্রায়ই দেখা মেলে। বিশষজ্ঞদের মতে এই সবজিটি একাই একশ। এতে যেমন রয়েছে খুব কম ক্যালরি তেমনি রয়েছে অনেক পুষ্টিগুণ। সবচেয়ে আনন্দের কথা হল এই একটি সবজিই আপনার শরীরে হ্রদরোগ, ডায়াবেটিস ও ক্যান্সারের ঝুঁকি কমিয়ে দেয় অনেকাংশে। চলুন জেনে নিই ব্রকোলির গুণাগুণ সম্পর্কে:
- এতে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে দ্রবণীয় ফাইবার যা দেহে কোলেস্টেরলের ভারসাম্য বজায় রাখে।
- পরিপাকে সহায়তা করে ফলে কোষ্ঠকাঠিন্য দূর হয়।
- এতে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ক্যালসিয়াম ও ভিটামিন।
- শরীরকে ডিটেক্স করে ব্রকোলি কারণ এতে রয়েছে গ্লুকোরাফ্যাক্সি, গ্গ্লায়কোনাস্টারটিন ও গ্লুকোব্রামিসিন।
- এতে রয়েছে দু’ধরনের ক্যারোটিনয়েড, লুটেনিন ও জিয়াবত্রথিন,যা চোখের জন্য খুবই ভালো এবং তা চোখের ছানি পড়া রোধ করে।
উক্ত খাদ্যগুণগুলো পেতে আপনার খাদ্যতালিকায় সপ্তাহে অন্তত তিন থেকে চার দিন ব্রকোলি রাখুন। সুস্থ থাকুন।
