পাকা আমের জেলি

পাকা আমের জেলি

SHARE
Ripe mango Jelly পাকা আমের জেলি

গ্রীষ্মকাল মানেই আম খাওয়ার দিন। স্বাদের জন্য শিশু থেকে বয়স্ক সবারই এটা পছন্দের ফল। বাজারে এখন মিলছে বিভিন্ন প্রজাতির রসালো আম। পাকা আম খাওয়ার পদ্ধতির শেষ নেই। তবে আজকে আমার জানবো পাকা আমের জেলি কীভাবে তৈরি করে। যারা পাকা আমের জেলি বানাতে পারেন তারা হয়ত ইতিমধ্যে এর স্বাদ নেয়া শেষ। কিন্তু যারা পারছেন না, তারা হয়ত বাজার থেকে কিনে পাকা আমের জেলি বা আচার  খাচ্ছেন। তাই আজকে সবাইকে আমি শিখিয়ে দিব, আমের জেলি বানানোর পদ্ধতি।

উপকরণ :

  • ৮-৯ টি ভালো পাঁকা আম
  • পরিমান মত চিনি
  • পেকটিন
  • সাইট্রিক অ্যাসিড অথবা লেবু
  • পরিমান মত অরেঞ্জ রং ও ম্যাংগো এসেন্স

প্রণালি

আম খোসা ছাড়িয়ে ভালো ভাবে চটকে নিন। এবার আমের এই জুসের সঙ্গে চিনি মেশান। চুলায় গরম করুন। সঙ্গে দিন চায়না গ্রাস, লবণ, ফুড কালার এবং ম্যাঙ্গো এসেন্স। ভালো ভাবে জ্বাল দিন। ঘন না হওয়া পর্যন্ত জ্বাল দিতে থাকুন। মিষ্টি চেখে নিন। জেলি চুলা থেকে নামিয়ে কাঁচের শিশি বা বোতলে একটা চামচ দিয়ে ঢেলে দিন। বোতলের মুখটা খোলা রাখুন ঠান্ডা হবার জন্য। এরপর মাঝে মধ্যে এই জেলি ভালো রাখার জন্য বোতলটি রোদে দিন। সারা বছর এই জেলি খেতে পারবেন।