পুরি দক্ষিণ এশিয়ার অতিজনপ্রিয় একটি খাবার। পুরি মূলত একটি রুটি জাতীয় খাবার যা বিকেলের নাস্তা হিসেবে পছন্দনীয়। ছোট, বড় সবার বেশ পছন্দের নাস্তা এটি। পুরি সাধারণত সকালের নাস্তায়, কিংবা বিকেলে হাল্কা খাবার হিসেবে গ্রহণ করা হয়। তবে বিকেলের নাস্তায় গরম গরম চায়ের সাথে আলু পুরি হলে আর কিছু লাগে না। এখন খুব সহজেই ঘরে তৈরি করে নিতে পারবেন একদম হোটেলের মত আলু পুরি। আসুন তাহলে আলু পুরি তৈরির সহজ রেসিপিটি জেনে নিন আর তৈরি করে নিন মজাদার আলু পুরি-
প্রয়োজনীয় উপকরণ:
সিদ্ধ আলু কুচি ১টি বড়
কাঁচা মরিচ কুচি ২টি
ধনিয়া এবং জিরা গুঁড়ো ১/৪ চা চামচ
লাল মরিচ গুঁড়ো ১/৪ চা চামচ
হিং ১/৪ চা চামচ
তেল ১ টেবিল চামচ
হলুদ গুঁড়ো ১ চিমটি
আমচূর গুঁড়ো ১ চিমটি
ময়দা ১ কাপ
ধনিয়া পাতা কুচি ১ টেবিল চামচ
অল্প পরিমাণে মৌরি
তেল ভাজার জন্য
প্রস্তুতপ্রণালী:
১। ময়দার সাথে সিদ্ধ আলু কুচি, আমচূর গুঁড়ো, ধনিয়া জিরা গুঁড়ো, হিং, হলুদ গুঁড়ো, মরিচ গুঁড়ো, ধনিয়া পাতা কুচি, লবণ, মৌরি এবং তেল দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিন।
২। সামান্য পানি দিয়ে রুটির মত ডো তৈরি করে নিন।
৩। এবার ডোটি ১০ মিনিটের জন্য রেখে দিন।
৪। ডোটি দিয়ে ছোট ছোট লেচি তৈরি করে ছোট ছোট রুটি বেলে নিন।
৫। তেল গরম হয়ে আসলে পুরিগুলো তেলে দিয়ে দিন।
৬। পুরিগুলো ফুলে বাদামী রং হয়ে আসলে নামিয়ে ফেলুন।
৭। টমেটো কেচাপ অথবা চাটনি দিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার আলু পুরি।
